Superficies de cocina
Mesas de trabajo en acero inoxidable, encimeras de preparación, salpicaderos. Corta grasa animal, aceite vegetal y residuos proteínicos.
Cocinas limpias. Back-of-house tranquilo.
Un concentrado a base de levadura para cocinas comerciales, foodservice, panaderías y comedores. Corta grasa animal, aceite vegetal y costras horneadas. Compatible con HACCP, con menor riesgo de manipulación que los desengrasantes cáusticos.
Donde se aplica
Del filtro de campana al drenaje del piso.
Parrillas y hornos
Hornos combinados, planchas, bandejas, salamandras. Descompone la grasa carbonizada sin solventes.
Campanas y filtros
Campanas de extracción, filtros de grasa, ductos. Afloja los residuos horneados entre ciclos de mantenimiento.
Trampas de grasa y desagües
Sistemas de drenaje, interceptores de grasa, drenajes de piso. Descomposición biológica de la acumulación orgánica.
Pisos de cocina
Pisos de cocina de mosaico, resina y piedra. Elimina la película de grasa sin dejar residuos resbalosos.
Área de lavado de vajilla
Exteriores de lavavajillas de cinta, bandejas, lavabos de pre-lavado. Compatible con acero inoxidable y la mayoría de las juntas de caucho.
Datos técnicos
Yeast Beast Gastro, de un vistazo.
Note. El concentrato puro no es para aluminio, zinc ni otros metales ligeros anfóteros. En dilución de uso (1:10 o más débil), el aluminio y el zinc son seguros en la práctica. Para superficies en contacto con alimentos, enjuagar con agua limpia y verificar según HACCP.
- Forma Concentrado líquido, 5 L a IBC
- pH (concentrato) 10,5 a 11,5
- Dilución de uso 1:1 a 1:60
- Rango de temperatura 20 a 60 °C, óptimo a 40 °C
- Compatibilidad Acero inoxidable, pisos de mosaico y resina, la mayoría de las juntas de caucho de cocina
- Restricciones No para aluminio, zinc ni otros metales ligeros anfóteros
- Contacto con alimentos Para superficies sin contacto directo. Enjuagar y verificar según HACCP en superficies de contacto.
- Envases 5 L, 20 L, 200 L, 1.000 L IBC
- Origen Made in Germany
Preguntas frecuentes
Gastro en siete respuestas.
01 ¿Yeast Beast Gastro es seguro para alimentos?
Yeast Beast Gastro es adecuado para superficies sin contacto directo con alimentos en cocinas comerciales y procesamiento de alimentos: pisos, exteriores de equipos, campanas, filtros, drenajes, paredes y techos. Para superficies con contacto directo con alimentos (tablas de cortar, mesas de preparación en uso activo), enjuagar con agua limpia tras la limpieza y verificar según su plan HACCP.
La matriz activa es derivada de levadura y biológicamente biodegradable (OECD 301B). Se utiliza metilisotiazolinona como conservante en cantidad traza.
02 ¿Elimina la grasa carbonizada en hornos y parrillas?
Sí. Para grasa carbonizada en planchas, interiores de hornos combinados y bandejas, use el concentrato a 1:1 a 1:5 a 40 a 60 °C. Aplique, deje actuar 15 a 30 minutos y luego limpie o enjuague con presión. La química biológica descompone el componente orgánico del residuo sin los vapores o quemaduras de los limpiadores cáusticos para hornos.
Para carbón muy pesado de varios meses, puede requerirse una segunda pasada.
03 ¿Se puede usar en trampas de grasa y drenajes?
Sí, tanto como limpiador de mantenimiento como agente de descomposición biológica. A 1:10 a 1:20, viértalo en los sistemas de drenaje semanalmente para mantener bajo control la acumulación orgánica. Para trampas de grasa activas, dosificar a 1:5 a 1:10 directamente en la trampa y dejar actuar durante la noche.
Los componentes activos son no tóxicos para los sistemas municipales de tratamiento de agua en dilución de uso.
04 ¿Daña las superficies de acero inoxidable?
No. El acero inoxidable es totalmente compatible con Yeast Beast Gastro en todo el rango de dilución de uso. No deja residuos, vetas ni olores tras el enjuague.
Para acero inoxidable pulido o espejo, recomendamos un repaso con paño suave para evitar manchas de agua.
05 ¿Cómo se compara con desengrasantes alcalinos de cocina?
Los desengrasantes alcalinos convencionales de cocina (a base de NaOH o KOH, pH 13+) actúan rápido sobre la grasa pero son agresivos para piel, ojos y partes de aluminio. Yeast Beast Gastro actúa mediante química biológica a pH 10,5 a 11,5, con rendimiento similar de corte en la mayoría de la suciedad de cocina pero con un riesgo de manipulación mucho menor para el personal.
Para la capacitación del personal, cambiar de cáusticos a YB Gastro es una mejora real de seguridad.
06 ¿Cantidad mínima de pedido?
Muestra: 5 litros, producto gratuito, envío al costo.
Pedido de prueba: 20 litros o 200 litros.
Pedido estándar de producción: 1.000 L IBC. Cantidades de paleta de 5 L y 20 L disponibles para distribuidores foodservice y redes de suministro de cocina.
07 ¿Plazo de entrega?
Desde nuestro almacén en Bexbach, Alemania: 2 a 5 días hábiles dentro de la UE por carretera. Flete marítimo global 14 a 28 días FOB Hamburgo.
Para distribuidores foodservice
Incorporen Yeast Beast Gastro a su catálogo de cocinas.
Buscamos distribuidores que atiendan cocinas comerciales, grupos hoteleros, catering de hospitales y residencias, caterers contractuales, panaderías y procesadoras de alimentos. Cantidades de paleta disponibles, IBC a precios de distribuidor.
Para gestores de cocina y cadenas
Pruébelo en un solo turno.
Indíquennos el tamaño de la cocina, el perfil de suciedad y el desengrasante actual. Recomendamos la dilución adecuada y enviamos una muestra para una prueba de un turno.